营养胁迫
在植物的生长发育过程中，除了会受到病虫等生物因素的侵害外，其生长发育所的矿质营养元素供应不平衡（失调或胁迫）也会对植物产生严重的影响。在农业生产中，有时营养元素失调所引起的农产品产量损失及农产品品质降低的严重程度会远远大于病、虫的侵害。而且，在多数情况下，营养胁迫还往往会引起某些病、虫害、成为病虫害发生的间接影响因素。因此，矿质营养元素在植物中意义重大。营养胁迫主要包括营养元素缺乏和营养元素过量两方面。
一、营养缺乏
1 营养缺乏的条件
1.1 土壤养分含量低或其它因子造成土壤中某种营养元素供应不足 造成作物营养缺乏危害的主要原因是土壤中的某种营养元素含量低或土壤生态条件造成的营养物浓度低。在田间能引起作物营养元素缺乏的土壤条件见表6—1。导致微量元素缺乏的一些土壤因素见表6—2。
表6-1 引起田间作物缺素的土壤条件
缺乏元素
造成缺素的土壤条件
N
降雨量大，淋洗严重，质含量低，作物秸杆和残体被焚烧而不能还田
P
酸性土，土，淋溶严重的土壤，石灰性土壤，施石灰太多或重金属污染的土壤
K
沙土，土，淋溶严重、被侵蚀、施石灰太多或复种指数高的土壤
Ca
酸性土，碱土，盐土，果园和菜园土
Mg
酸性土，碱土和盐土
S
质含量低或放用不含硫的氮磷肥过多的土壤，作物秸杆和残体被焚烧的土壤
Fe
石灰性土壤，P、Mn、Cu、Zn或重金属含量高或施石灰太多的土壤
Zn
强淋溶酸土，石灰土壤Ca 、Mg和P含量高的土壤
Mn
石灰性粉沙或黏土，质土，石灰土壤，氧化性微生物多的土壤
B
沙土，自然酸性淋溶土，游离（活性）Ca含量高的碱性土
Mo
高度灰化土，排水良好的石灰性土壤
一般在PH过高的石灰性或碱性土壤上常会出现磷、铁、锌、锰、铜、硼等营养元素的缺乏；在PH过低的酸性土壤上常会出现磷、钾、镁、钙、锌、铝、硼、硫等营养无素的缺乏。土壤理化性状不良，如土体僵实、有障碍层、地下水位高、平整土地引起的土层混乱、土壤质地偏轻、阳离子代换量小等，都容易对作物造成营养元素缺乏的危害。不良的气候条件如低湿、多雨或少雨等也会降低土壤中营养元素的浓度而危害作物。
1.2 施肥不合理使土壤营养元素比例不平衡导致的某些营养元素相对缺乏 作物体内的正常代谢要求各种营养元素浓度保持相对的平衡，否则会导致代谢紊乱使作物受危害。一种营养元素过量时，常会另一种营养元素的吸收和利用，这就是营养元素间的“拮抗”现象。在营养元素间，这种现象相当普遍，因此，当施肥不合理使某种营养元系严重过量时，这种拮抗现象就会导致其它某种营养元素的缺乏。生产实践中较常见的拮抗现象有磷一锌、磷—铁、钾—镁、铵－钾、氮—硼、氮—锌、钙—硼、铁—锰等。有关拮抗的机制比较复杂，主要是通过吸收或阻碍运转引起的。
1．3 作物营养遗传特性的差异 表6—3列出了不同作物在同一标准营养液中培养20天后的地上部营养元素的含量。由表6—3可见，各种作物的地上部营养元素含量差异很大，在8～15种作物所含的9种营养元素中，变异系数的也达24％，的高达221％。这说明作物遗传特性的差异使不同作物之间和同种作物不同品种之间的营养特性差异很大。因此，在营养元素含量水平的环境条件下，那些对某种营养元素需求较高的作物可能会受到营养缺乏的危害。